|
daun zaitun |
Beragam manfaat pohon zaitun mulai dari akar, batang, daun
hingga buahnya kiranya telah diwahyukan oleh sang pencipta alam semesta Allah
SWT melalui kitab suci Alquran. Zaitun,
pohon yang penuh barokah ini paling tidak ada 7 (tujuh) manfaat yang dapat kita
peroleh. Namun sebelum kita bahas beragam manfaat pohon zaitun sebaiknya kita
ketahui dulu profilnya.
Zaitun adalah pohon kecil tahunan dan
usianya dapat mencapai ribuan tahun, yang buah mudanya dapat dimakan
mentah ataupun sesudah diawetkan sebagai penyegar. Buahnya yang tua diperas dan minyaknya diekstrak
menjadi minyak zaitun yang dapat dipergunakan untuk berbagai macam
keperluan. Minyak ini dapat digunakan
sebagai bumbu salad dan banyak digunakan untuk bahan kosmetik yang
dapat menjaga kelembaban dan kekencangan kulit sehingga diyakini dapat
menjadikan kulit awet muda.
- tumbuh
sebagai perdu mempunyai bunga berbentuk lonceng
- daun
tunggal dengan kedudukan berhadapan tanpa daun penumpu
- bunga
banci atau berkelamin tunggal dan buah menumpang
- buahnya
berupa buah batu dengan biji memiliki endosperma.
Tanaman zaitun (Olea europaea) memiliki ciri-ciri di
antaranya:
Zaitun mulai berbuah saat berumur lima tahun dan, sehingga
yang tadinya perdu telah menjadi pohon besar. Penyebarannya meliputi
daerah-daerah iklim panas sampai sedang. Kebanyakan jenisnya dapat
ditemui di Asia dan daerah Laut Tengah. Tumbuhan ini masih
berkerabat dengan melati (Jasminum sambac).
Minyak Zaitun
|
minyak zaitun |
Zaitun dimanfaatkan manjadi tiga jenis bentuk minyak yaitu :
Sulingan, Extra Virgin dan Murni.
- Minyak zaitun jenis sulingan. Jenis ini
merupakan jenis minyak zaitun yang mengalami proses penyulingan lanjutan,
setelah proses pertama. Warnanya kekuningan dan cocok digunakan untuk menumis.
Jenis ini manfaat minyak zaitun nya sudah sangat berkurang
karena sudah melewati beberapa tahap penyulingan.
- Minyak zaitun jenis murni biasanya berwarna
hijau kekuningan. Manfaat jenis murni ini yang paling baik adalah
untuk masak dengan pemanasan yang tidak terlalu lama. Jenis minyak zaitun murni
adalah hasil proses lanjutan dari jenis yang extra virgin. Harga pasaran
biasanya lebih rendah dari jenis sulingan dan extra virgin.
- Minyak zaitun jenis extra virgin memiliki ciri kehijauan,
memiliki rasa dan aroma yang lebih tajam. Minyak ini sangat tidak
disarankan untuk menumis atau menggoreng karena kadar minyaknya yang
rendah. Cara mengambil manfaat minyak zaitun jenis extra
virgin adalah langsung dikonsumsi.
|
tabel komposisi kandungan minyak zaitun |
Minyak Zaitun secara umum memiliki kandungan vitamin E dosis tinggi, beta-carotene atau
vitamin A, vitamin K, juga antioksidan layaknya phytosterol, flavonoid, dan
senyawaphenolic.
Kandungan minyak zaitun di dominasi oleh lemak
(fat) serta beberapa vitamin. Terlihat juga bahwa carbohidrat dan protein bisa
mencapai 0%, ini berarti bahwa minyak zaitun sangat didominasi lemak yang sehat
(lemak berantai tunggal).
7 Manfaat minyak zaitun
- Minyak zaitun sangat kaya akan antioksidan menunjukkan
bahwa minyak zaitun jenis extra virgin merupakan jenis yang paling efektif
menurunkan LDL.
- Mengkonsumsi minyak zaitun bisa melindungi tubuh
dari serangan sejumlah kanker di antaranya kanker colon, kanker rahim, kanker
ovarium.
- Seperti kebanyakan lemak yang terkandung di
dalam ASI, jenis lemak dalam minyak zaitun termasuk jenis lemak yang berantai
tunggal. Itulah alas an kenapa minyak zaitun sangat bermanfaat.
- Kabar baik bagi yang mimiliki kutu dirambutnya. Penggunaan
minyak zaitun, sangat ampuh untuk membunuh kutu kepala.
- Minyak zaitun sangat baik melindungi tubuh dari
terjadinya penyakit radang sendi.
- Minyak zaitun mengandung gizi yang bisa memiliki
pengaruh positif dalam melindungi tubuh dari kanker lambung dan mengurangi
timbulnya penyakit tukak lambung.
- Dalam bidang kecantikan dan perawatan kulit. Manfaat minyak zaitun juga sangat baik bagi perawatan kecantikan
dan perawatan kulit. Minyak zaitun digunakan
dalam bentuk cream dan body lotion. Sebagai perawatan wajah, produk kecantikan
yang mengandung minyak zaitun dipercaya dapat memperlancar proses regenerasi
kulit, sehingga kulit tidak mudah kering dan berkerut serta mempertahankan
bentuk serta kekencangan payudara.
Teknologi (pengambilan) minyak zaitun
Proses untuk mendapatkan minyak atsiri dalam minyak zaitun dikenal
dengan cara menyuling atau destilasi terhadap tanaman penghasil minyak. Minyak
Atsiri adalah zat cair yang mudah menguap bercampur dengan persenyawa padat
yang berbeda dalam hal komposisi dan titik cairnya, kelarutan dalam pelarut
organik dan keluratan dalam air yang diperoleh dari bagian tanaman, akar,
kulit, batang, daun, buah, biji maupun dari bunga.
Dalam skala komersial, metode destilasi/penyulingan minyak
atsiri dapat dilakukan dengan 3 cara, antara lain :
- Penyulingan
dengan sistem rebus (Water Distillation)
- Penyulingan
dengan air dan uap (Water and Steam Distillation)
- Penyulingan
dengan uap langsung (Direct Steam Distillation)
Penerapan penggunaan metode tersebut didasarkan atas
beberapa pertimbangan seperti jenis bahan baku tanaman, karakteristik minyak,
proses difusi minyak dengan air panas, dekomposisi minyak akibat efek panas,
efisiensi produksi dan alasan nilai ekonomis serta efektifitas produksi.
Dikutip dari berbagai sumber :
(http://lansida.blogspot.com)
(http://artikel-herbal.thifaonline.com)
(http://id.wikipedia.org/wiki/Zaitun)
(http://engineering-system.blogspot.com)